技と想いを込めた鮨を
銀座で味わう
ご挨拶
銀座駅からほど近く、
数多くの名店が軒を連ねる銀座五丁目、
その路地裏の雑居ビル地下一階に、
『鮨さかもと』はひそやかにあります。
十歳の頃「鮨職人になりたい」と
書いた作文がきっかけとなり、
鮨の道へと進み、銀座・恵比寿・六本木などの有名鮨店で
二十五年間もの修業を重ね、
海外へ進出する先輩から店を譲り受けたことをきっかけに、
二〇一七年四月、銀座の地に自身の店を構えました。
店内はカウンター八席のみで、
木を基調にした、清潔感あふれる温かく明るい空間。
デートから家族や友人での集まり、お一人での利用にも最適です。
「かしこまりすぎず、誰にとっても居心地のよい雰囲気」をモットーに、
ゲストそれぞれの好みにも対応いたします。
銀座の粋な隠れ家で極上の鮨を
お楽しみください。
お品書き
– menu –
お食事
– food –
当店の鮨は、仕入れから仕込みまで徹底してこだわり作り上げています。赤酢と塩で作る酢飯は、星付きの鮨店でも多く愛用されている鮨向けの赤酢・横井醸造工業株式会社の赤酢を2種類ブレンドして使用。さらに、温度帯に酢飯を調整するなど、繊細な配慮と職人の技を経て握りとなり、最高の状態でご提供いたします。
お飲み物
– drink –
日本酒は、鮨に合う定番のお酒から季節限定酒まで全国のお酒を幅広くご用意しております。
店内風景
– view –
お知らせ
– news –
勝浦 金目鯛 子安 カマス 豊後 白アマダイ 本日も宜しくお願い致します お電話お待ちしております。 ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-14 国松ビルB1F T […] 青森 三厩 本まぐろ 柔らかな個体 握り赤酢のシャリに ドンピシャです♂️ 是非食べて頂きたいです‼️ 漁師の皆様 マグロ屋さん 仲買の皆様 運送してくれる皆様 お客様に 命 に 感謝。ありがとう御座います。 大事に […] 北方四島 雲丹 イチカワ 始まりました、まだ小粒ですが 味は美味‼️ ウニの厳しい時期ありがたいです。 感謝 軽くツマんで握りでも 始めから握りでも おまかせ でも お好きな様に選んでください。 お一人様大歓迎‼️ 土曜 […] 北海道 羽幌 特大 ボタン海老 濃厚な味 食感 握り 刺身 軽く炙っても 頭は焼いて 是非ご賞味くださいませ 週末 お席空いております。 当日お電話でも、大丈夫です‼️ 軽くツマんで 握り アラカルト お好み対応致してお […] 北海道 鵡川 本ししゃも 柔らかく特にオスは濃厚な味わい 焼き物 で 漁期が短いので、この期会に是非 ご賞味くださいませ‼️ 本日も宜しくお願い致します ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東 […] 長崎 対馬 はかつお カツオと違い さっぱり とした脂 藁でかるく燻焼き 和芥子でツマミ 握りに ご賞味ください 明日 日曜日 も営業しております。 よろしくお願い致します ――――――――――――――――――――――― […] えぼ鯛 (焼津) 好みの魚です。昆布締めにして握りで‼️ ご賞味くださいませ。 本日も宜しくお願い致します 12日 日曜日 ですが 営業しております。 ご予約お待ちしております‼️ ――――――――――――――――――― […] 秋田 赤睦(のどぐろ) 北海道 吉次(きんき) 炙り、しゃぶしゃぶ、焼き、握り でも 日本酒と一緒に是非ご賞味くださいませ‼️ お好み対応致しております。 本日もよろしくお願い致します。 ――――――――――――――― […] 本マグロ 塩釜 台風の影響で魚少ない中 マグロ屋さん仲買さん 本当にありがとう御座います。 政治も変わり 景気も変わって笑顔のある社会を切実に願うばかりです。 日本人よ 美味しい鮨美味しい日本酒 是非味わってください。 […]
勝浦 金目鯛
青森 三厩
北方四島 雲丹 イチカワ
北海道 羽幌
北海道 鵡川
長崎 対馬
えぼ鯛 (焼津)
秋田 赤睦(のどぐろ)
本マグロ 塩釜
ご予約
– reserve –
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