技と想いを込めた鮨を
銀座で味わう
ご挨拶
銀座駅からほど近く、
数多くの名店が軒を連ねる銀座五丁目、
その路地裏の雑居ビル地下一階に、
『鮨さかもと』はひそやかにあります。
十歳の頃「鮨職人になりたい」と
書いた作文がきっかけとなり、
鮨の道へと進み、銀座・恵比寿・六本木などの有名鮨店で
二十五年間もの修業を重ね、
海外へ進出する先輩から店を譲り受けたことをきっかけに、
二〇一七年四月、銀座の地に自身の店を構えました。
店内はカウンター八席のみで、
木を基調にした、清潔感あふれる温かく明るい空間。
デートから家族や友人での集まり、お一人での利用にも最適です。
「かしこまりすぎず、誰にとっても居心地のよい雰囲気」をモットーに、
ゲストそれぞれの好みにも対応いたします。
銀座の粋な隠れ家で極上の鮨を
お楽しみください。
お品書き
– menu –
お食事
– food –
当店の鮨は、仕入れから仕込みまで徹底してこだわり作り上げています。赤酢と塩で作る酢飯は、星付きの鮨店でも多く愛用されている鮨向けの赤酢・横井醸造工業株式会社の赤酢を2種類ブレンドして使用。さらに、温度帯に酢飯を調整するなど、繊細な配慮と職人の技を経て握りとなり、最高の状態でご提供いたします。
お飲み物
– drink –
日本酒は、鮨に合う定番のお酒から季節限定酒まで全国のお酒を幅広くご用意しております。
店内風景
– view –
お知らせ
– news –
『お好み(席のみ予約)』はじめます！ 既存のコースに加え新たに、 『お好み(席のみ予約)』 予約受付開始しました！ 握りはもちろん、 その時期旬のお刺身や一品料理など、 お客様のお好みでご注文いただけます！ 食べログまた […] 愛媛 八幡浜 真鯛 暑いですキャンセルあり お身体ご自愛ください。 明日 明後日 お席空いております。 よろしくお願い致します ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-14 […] 生筋子 北海道 まだ小粒ですが 美味しいです ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-14 国松ビルB1F TEL:03-6274-6597 【営業時間】(月〜土曜日) [ […] ✨美味しいウニあります✨ 左『バフンウニ(利尻礼文)』 右『ムラサキウニ(岩手)』 8月もお席まだまだ空いております！ ご予約ご来店お待ちしております ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京 […] 連日暑い日が続きますね 羅臼 キンキ 能登 ノドグロ 気仙沼 カツオ 旨い魚あります‼️ お電話お待ちしております 気仙沼 鰹 良品 カツオ が旨いとテンション上がりますね お電話お待ちしております ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-14 国松ビルB1F TEL:03-6274-6 […] 良品 マコガレイ‼️ 暑い日には 旨い白身で爽やかに‼️ お電話お待ちしてます‼️ ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-14 国松ビルB1F TEL:03-6274-6 […] 暑い日が続きますね 20日 （日）お休み 21日 (月) 営業‼️ ご予約お待ちしております。 ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-14 国松ビルB1F TEL:03- […] 鯵の美味しい季節になりました✨ 当店では日によって、 対馬・出水・島根・山口・天草 から仕入れをしております！ ぜひ旬の時期にご賞味ください 最近お店がとても静かですので、 ご自身のペースでゆったりお食事を 楽しんでいた […]
『お好み(席のみ予約)』はじめます！
愛媛 八幡浜 真鯛
生筋子 北海道
✨美味しいウニあります✨
連日暑い日が続きますね
気仙沼 鰹
良品 マコガレイ‼️
暑い日が続きますね
鯵の美味しい季節になりました✨
ご予約
– reserve –
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