技と想いを込めた鮨を
銀座で味わう
ご挨拶
銀座駅からほど近く、
数多くの名店が軒を連ねる銀座五丁目、
その路地裏の雑居ビル地下一階に、
『鮨さかもと』はひそやかにあります。
十歳の頃「鮨職人になりたい」と
書いた作文がきっかけとなり、
鮨の道へと進み、銀座・恵比寿・六本木などの有名鮨店で
二十五年間もの修業を重ね、
海外へ進出する先輩から店を譲り受けたことをきっかけに、
二〇一七年四月、銀座の地に自身の店を構えました。
店内はカウンター八席のみで、
木を基調にした、清潔感あふれる温かく明るい空間。
デートから家族や友人での集まり、お一人での利用にも最適です。
「かしこまりすぎず、誰にとっても居心地のよい雰囲気」をモットーに、
ゲストそれぞれの好みにも対応いたします。
銀座の粋な隠れ家で極上の鮨を
お楽しみください。
お品書き
– menu –
お食事
– food –
当店の鮨は、仕入れから仕込みまで徹底してこだわり作り上げています。赤酢と塩で作る酢飯は、星付きの鮨店でも多く愛用されている鮨向けの赤酢・横井醸造工業株式会社の赤酢を2種類ブレンドして使用。さらに、温度帯に酢飯を調整するなど、繊細な配慮と職人の技を経て握りとなり、最高の状態でご提供いたします。
お飲み物
– drink –
日本酒は、鮨に合う定番のお酒から季節限定酒まで全国のお酒を幅広くご用意しております。
店内風景
– view –
お知らせ
– news –
✨塩釜 マグロ✨ 西田酒造(青森県) 『善知鳥(うとう) 大吟醸』 9月もご来店誠にありがとうございました 10月は昼夜共に、 まだまだお席空いております！ 皆様のご予約ご来店、 お待ちしております ―――――――――― […] ✨新子✨ ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-14 国松ビルB1F TEL:03-6274-6597 【営業時間】(月〜土曜日) [昼] 12:00〜14:00 [夜] […] ✨マグロ(福井)222.4kg✨ ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-14 国松ビルB1F TEL:03-6274-6597 【営業時間】(月〜土曜日) [昼] 12: […] ✨夏酒続々入荷✨ ・宝剣酒造(広島県) 『寶剱 涼香 純米吟醸』 ・山口酒造場(福岡県) 『庭のうぐいす 特別純米 なつがこい』 ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-1 […] ✨千葉房州 メガイアワビ✨ 蒸しアワビにいたします！ ぜひ日本酒と✨ ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-14 国松ビルB1F TEL:03-6274-6597 【営業 […] ✨マグロ(長崎)180キロ✨ 5月もたくさんのご来店、 誠にありがとうございました！ 6月は昼・夜ともに まだまだご案内可能です！ ぜひお気軽にお問い合わせください✨ 皆様のご来店、 心よりお待ちしております ――――― […] ✨日本酒✨ ・富久千代酒造(佐賀県) 『鍋島 純米吟醸 山田錦』 ・緑川酒造(新潟県) 『緑川 純米』 ・青木酒造(新潟県) 『鶴齢 純米超辛口』 ・相原酒造(広島県) 『雨後の月 特別純米 山田錦』 定番のお酒を中心に […]
✨塩釜 マグロ✨
✨新子✨
✨マグロ(福井)222.4kg✨
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