技と想いを込めた鮨を
銀座で味わう
ご挨拶
銀座駅からほど近く、
数多くの名店が軒を連ねる銀座五丁目、
その路地裏の雑居ビル地下一階に、
『鮨さかもと』はひそやかにあります。
十歳の頃「鮨職人になりたい」と
書いた作文がきっかけとなり、
鮨の道へと進み、銀座・恵比寿・六本木などの有名鮨店で
二十五年間もの修業を重ね、
海外へ進出する先輩から店を譲り受けたことをきっかけに、
二〇一七年四月、銀座の地に自身の店を構えました。
店内はカウンター八席のみで、
木を基調にした、清潔感あふれる温かく明るい空間。
デートから家族や友人での集まり、お一人での利用にも最適です。
「かしこまりすぎず、誰にとっても居心地のよい雰囲気」をモットーに、
ゲストそれぞれの好みにも対応いたします。
銀座の粋な隠れ家で極上の鮨を
お楽しみください。
お品書き
– menu –
お食事
– food –
当店の鮨は、仕入れから仕込みまで徹底してこだわり作り上げています。赤酢と塩で作る酢飯は、星付きの鮨店でも多く愛用されている鮨向けの赤酢・横井醸造工業株式会社の赤酢を2種類ブレンドして使用。さらに、温度帯に酢飯を調整するなど、繊細な配慮と職人の技を経て握りとなり、最高の状態でご提供いたします。
お飲み物
– drink –
日本酒は、鮨に合う定番のお酒から季節限定酒まで全国のお酒を幅広くご用意しております。
店内風景
– view –
お知らせ
– news –
北海道 根室 大羽イワシ 海水温も低くなり 脂乗ってきましたね 握り 鰯ガリ巻き 梅煮 ポン酢焼き つみれ汁 なめろう 等 お好みで ご賞味くださいませ‼️ 11月最終日 お電話お待ちしております♀️ ―――――――― […] 千葉 富津 サヨリ 個人的に好きな鮨ネタ 昆布締め 握りで 是非ご賞味ください‼️ 本日も宜しくお願い致します ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-14 国松ビルB1F […] 岩手大船渡 ゴマ鯖 1キロ オーバーサイズ 脂乗ってきましたね♂️ アニサキス対策で冷凍処理❄️ 棒鮨 バッテラ 藁焼き ご賞味くださいませ‼️ 本日も宜しくお願い致します ―――――――――――――――――――――― […] 銚子 本カマス 丸々太って脂あります。 皮目炙って刺身 握り で‼️ ご賞味くださいませ♂️ 連休明け 本日も宜しくお願い致します ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5- […] 明石 ボラ子 今年は水温のせいか カラスミの入荷が遅めですね ぼちぼち仕込んでいきます。 インフルエンザ キャンセル相次ぎ 土曜日お席空き御座います。 尚 通信機器の故障により土曜日までお電話繋がりません。 ネット又はイ […] 青森 三厩 身が詰まって 柔らかな身質 旨い是非ご賞味くださいませ♀️ 今週は静かな週末です。 ご予約お待ちしております。 ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-14 […] 勝浦 金目鯛 子安 カマス 豊後 白アマダイ 本日も宜しくお願い致します お電話お待ちしております。 ――――――――――――――――――――――― 【鮨さかもと】 東京都中央区銀座5-4-14 国松ビルB1F T […] 青森 三厩 本まぐろ 柔らかな個体 握り赤酢のシャリに ドンピシャです♂️ 是非食べて頂きたいです‼️ 漁師の皆様 マグロ屋さん 仲買の皆様 運送してくれる皆様 お客様に 命 に 感謝。ありがとう御座います。 大事に […] 北方四島 雲丹 イチカワ 始まりました、まだ小粒ですが 味は美味‼️ ウニの厳しい時期ありがたいです。 感謝 軽くツマんで握りでも 始めから握りでも おまかせ でも お好きな様に選んでください。 お一人様大歓迎‼️ 土曜 […]
北海道 根室
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